學生參與生活，親身體驗做飯

來源：隨州技師學院　　發(fā)布時間：2016-05-23 00:00:00　　瀏覽：24857 次

學生參與生活

一、活動時間：2016年5月20日上午

二、活動目的

讓同學們了解市場物資價格，體驗食堂飯菜加工過程，感受師傅做飯辛勞，接受德育和感恩教育，了解學院食堂飯菜價格的合理性。

三、活動過程

此次活動由膳食處組織，學生會生活部協助，參加活動的7名學生，組成“學生參與生活” 體驗活動小組。同學們親自到菜市場購菜，購回后自己摘洗，在食堂師傅的指導下制作、出售，最后核算成本全過程參與。

四、活動記錄

①購菜：五花肉6斤×14/斤=84元魚塊16斤×3/斤=48元

西紅柿15斤×2.3/斤=34.5元青椒15斤×2/元=30元

土豆20斤×2.5/斤=50元西葫蘆 10斤×1.4/元=14元

雞蛋5斤×4.2/斤=21元 合計金額：281.5元

②用料：大米40斤2.2元/斤=48元油8斤×4元/斤=32元

蔥、生姜10元調配料50元燃料費50元水電費20元

消毒碗86個×0.15=12.9元 合計金額：222.9元

③以上成本合計：504.1元。

④銷售收入：在食堂一樓9號窗口共銷售85份×6元=510元

⑤成本核算：銷售收入510元-成本504.1元=盈利8.6元,利率1.68%（人工費、設備損耗費未列入成本核算之中）

五、活動總結

從以上飯菜成本核算來看，食堂飯菜零利潤，510元的收入僅微利8.6元，按這次銷售85人的飯菜供應量，需要2名師傅制作，若計算上2名師傅的人工費80元，虧損71.4元。

通過活動，同學們親身體驗做飯辛勞，了解食堂飯菜不僅不盈利，學院每年還投入大量資金改善服務設施和發(fā)放食堂職工工資。

市場生活物資價格在不斷上漲，特別是豬肉漲幅達35%以上、蔬菜漲幅達150%以上。全市各類學校飯菜價格因成本的增加都有提高，但我院食堂飯菜價格仍處于往年標準，體現了學院心系學生，減輕學生家庭困難。文明從衣食住行起步，幸福從身邊的小事做起，倡導健康飲食、節(jié)儉用餐，呼吁同學們珍惜勞動者汗水，愛惜糧食。

膳食處

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